郝运笑了，不紧不慢，把这招点破。

“这招，叫‘细节证品质法’。”

“她嫌贵，你别急着让价，你越让，她越觉得，你这东西有水分、不值钱。”

“你得跟她，说细节。”

“几点到的货，叶子带不带露水，拿货贵几成，便宜货里混了啥，你怎么挑的。这些，你说得越具体，她越信。”

“你想，空口一句‘我橘子甜’，谁不会喊？那不顶用。”

“可‘今早四点到的、叶子挂露水、我一个个挑过’，这些话有鼻子有眼，编不出来。她一听，心里就有了底，知道这钱花在哪儿、花得明白。”

“人都不傻，他不怕多花两成，怕的是花了钱，买回家一尝，是烂的、是糊弄他的。”

“你把细节一摆，等于把东西的底，亮给他看，他那点顾虑，当场就没了。”

“这比你夸她十句、让她三瓜两枣，都管用。”

溜子张着嘴，半晌，重重一拍脑门。

“原来是这么个理！”

炒粉老板如梦初醒，赶紧低头，在手机上一通猛记，嘴里还念念有词。

“细节证品质…细节，证品质……”

炒粉老板记着记着，忽然抬头，眼巴巴看过来。

“那个……小兄弟，你这招，能不能也用在我这炒粉摊上？”

“咋不能，道理是一个样，别说是炒粉，卖柠檬茶的，卖烧烤的，都用得上。”郝运也是来了兴致，想想体验人生嘛，玩就是了，不想那么多，就起身拍拍裤子：“走，上你摊前，我帮你瞅瞅。”

他背着手，过去绕着炒粉摊转了一圈，看看灶、看看料，心里慢慢就有了数。

“水果讲的是几点到、露水、怎么挑。你炒粉，就讲四样，粉、火、油、料，一样，说具体。”

“粉，你是不是当天进的鲜米粉？”

“那可不。”老板道：“各个地方品种的鲜粉都不一样……但大多鲜粉就得当天，软糯、还带股米香。放着泡过夜的，一凉，淀粉回生，发干、发坨，嚼着没劲，那玩意儿，我自个儿都不卖。”

“对，这就是能张口报的细节。客人问，你就说，当天鲜粉，隔夜回生、发坨的，你不做。”郝运点头道：“再说火，你是不是一份一份，大火现炒？”

“那必须，大火才出锅气，有些人偷偷提前炒好回锅的，快了快了，没魂。”

“对，这也是细节，现点现炒，大火几分钟，镬气足，你让他站边上，看着火。”

郝运顿了顿，指了指灶台底下。

“最要紧的，是油。吃路边摊的，十个里八个，心里犯嘀咕，怕你用回锅油、地沟油……你那正经的桶装油，别藏犄角旮旯，拎出来，立到灶边明面上，让他一抬眼就瞧见。”

“他问，你就说，油就摆这儿，随便看，我天天在这条街炒，跑得了和尚，跑不了庙。”

炒粉老板眼睛越来越亮，连连点头。

“还有料。”郝运拿起他筐里的菜，又看了看肉：“肉就说是今早的前腿肉，菜现洗，鸡蛋也在这儿。这些，别捂后头，往明处摆。他看得见新鲜，才信。”

“光说，他还半信半疑。你让他亲眼瞧见，那才叫跑不了。”

说着，郝运找了块硬纸板，借了支粗笔，刷刷写了几个字，往摊前一立。

“当日鲜米粉，当日腿肉，现洗菜，现点现炒，大火出锅。”

“油是好的桶装油，在灶边，随便看。”

字不咋样，胜在直白、踏实。

“客人要再嫌贵、再犹豫，你也别急着让价，就把这几样，张口报给他。”郝运把笔一搁：“几点的粉、多大的火、啥油、啥肉，你说得越具体、摆得越明白，他越觉得，这几块钱花得值、花得放心。”

“很多做餐饮的老板还是以前的老思想，却是不知现在的顾客很多，都注意上了食品安全。你能突出这一点，就很重要。”

炒粉老板瞅着那块小牌，又瞅着明面上的油和鲜粉，乐得合不拢嘴，当场就要加郝运微信。

郝运想着也没事，结个善缘。

谁知他刚走回水果摊，手机一震，胡哥一个红包，发了过来。

“一点心意，您可一定收着！”胡哥在那头，搓着手笑。

郝运本不打算要，扬声往那边摆手。

“俺老家山东，俺头一回出远门，俺们村里老人就嘱咐，出门在外，做人得讲究，知恩图报，才有贵人愿意搭把手。” 胡哥嗓门透亮：“就是个吉利数，小钱，您别嫌少！”